揮發性成分包括香氣成分、風味成分等，是植物、食品、酒中不可(kě)或缺的成分，是典型性和(hé)代表性的重要依據，是感官質量的一個(gè)重要組成，其對嗅覺、味覺的感受有(yǒu)着決定性的作(zuò)用，在較大(dà)的程度上(shàng)決定了人(rén)們對其價值的判定。
香氣成分一般都含有(yǒu)發香團。這些(xiē)發香團是由某些(xiē)特征原子或原子團構成。不同香氣成分是由不同的發香團構成，因此可(kě)産生(shēng)不同的氣味。羟基、羧基、酯基、醛基、醚基、羰基、苯基、硝基、亞硝基、酰胺基、氰基、內(nèi)酯等是最常見的發香團。這些(xiē)發香團主要構成了萜烯化合物（主要為(wèi)單萜類，包括香茅醇、香葉醇、芳樟醇、橙花(huā)醇、α-萜品醇、薄荷醇、檸檬醇、香茅醇、蒎烯等）、脂肪族化合物（主要為(wèi)醛類、酮類、酯類等）、芳香族化合物（主要有(yǒu)α-松油醇、苯甲醛、丁香酚、桂醇、香蘭素、香芹酚等）等香氣物質。
香味物質組成複雜，一些(xiē)含量微小(xiǎo)的物質對特征香氣的貢獻較大(dà)，相反，一些(xiē)含量較多(duō)的物質不一定對特征香氣的貢獻大(dà)。如何快速、準去的分析香味物質的組成已成為(wèi)科研難題。
我公司團隊集成多(duō)名資深行(xíng)業專家(jiā)，擁有(yǒu)博士、碩士等高(gāo)學曆人(rén)才數(shù)名。通(tōng)過不斷的探索已成功摸索出一套香氣物質的檢測方法。
頂空(kōng)固相微萃取是20世紀90年代末新興的前處理(lǐ)技(jì)術(shù)，相比傳統的液-液萃取，其有(yǒu)機試劑用量少(shǎo)、處理(lǐ)快捷簡便、易于與氣相等技(jì)術(shù)聯用的特點，已逐漸受到科研人(rén)員的重視(shì)和(hé)青睐。
我司實驗室通(tōng)過對萃取頭固定相篩選、萃取溫度、萃取時(shí)間(jiān)、解吸附時(shí)間(jiān)、色譜質譜條件的優化，建立了一套完整的香氣氣味組成的分析方法。目前已于多(duō)家(jiā)生(shēng)物科技(jì)技(jì)術(shù)公司、高(gāo)校(xiào)、研究所等建立起長期的合作(zuò)關系。快速的分析和(hé)結果受到客戶的一緻認同。測試樣品主要包括白酒、葡萄酒、茶葉、煙葉、蔬菜、鮮肉等。
